تادکای لپه

[h=1]تادکای لپه[/h]لپه، زردچوبه و آب را در ماهیتابه فلزی ریخته و برای مدت 45 الی 60 دقیقه تا زمانیکه لپه-ها نرم شده و با فشردن آنها، میان انگشت شست و اشاره، لِه میشوند.
سیر، زنجبیل و مقداری نمک را در هاون کوبیده و بصورت خمیر درآورید. ماهی تابه ای کوچک را روی شعله ملایم قرار داده و روغن را در آن داغ کنید. تخم خردل را ریخته و تفت دهید تا دانه های آن بترکند. زیره سبز، فلفل چیلی خشک شده، برگ کاری، پودر فلفل چیلی، انگبین و خمیر زنجبیل و سیر را سرخ کرده تا رایحه خوش آنها به مشام برسد. لپه را داخل ظرف ریخته و بهم بزنید.
گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کرده و آن را برای مدت 10 دقیقه دیگر بپزید. به میزان لازم، نمک بزنید و غذا را با برگ های گشنیز تزئین کنید.
مناسب برای:
۵


مواد لازم:

• 250 گرم لپه (از حبوبات زرد تک لپه ای)، شسته و خشک شده
• یک قاشق چایخوری زردچوبه
• یک لیتر آب
• 6 حبه سیر
• تکه ای یک سانتیمتری زنجبیل
• نمک به میزان لازم
• 2 قاشق غذاخوری روغن
• یک قاشق چایخوری تخم خردل سیاه
• 2 قاشق چایخوری تخم زیره سبز
• 2 الی 3 عدد فلفل چیلی، خشک شده
• 8 الی 10 عدد برگ کاری
• یک الی 2 قاشق چایخوری پودر فلفل چیلی
• مقدار کمی پودر انگبین
• 200 گرم گوجه فرنگی خرد شده
• برگ گشنیز به میزان لازم

چه چیزی بخرید:
لپه, زنجبیل, تخم خردل سیاه, تخم زیره سبز, برگ کاری, پودر انگبین



خلاصه ای در باره این رسپی:
دال غذائی ساده است که از پختن لوبیا، نخود یا عدس همراه با ادویه درست می شود و مقادیر قابل توجهی فیبر و پروتئین دربردارد. برای درست کردن ِاین تادکا، از لپه که از حبوبات زرد تک لپه ای است استفاده میکنند، اما انواع دیگری از جمله یورید، مانگ و ماسور نیز وجود دارند.









نام انگلیسی این غذا:
Toor Dal Tadka