1. مهمان گرامی، جهت ارسال پست، دانلود و سایر امکانات ویژه کاربران عضو، ثبت نام کنید.
    بستن اطلاعیه

طرز تهیه پاکوره یا پکوره

شروع موضوع توسط arezofaraji ‏21/12/20 در انجمن غذاهای ایرانی

  1. داره راه میوفته!

    تاریخ عضویت:
    ‏13/12/20
    ارسال ها:
    34
    تشکر شده:
    34
    امتیاز دستاورد:
    18
    جنسیت:
    زن
    [​IMG]
    طرز تهیه پاکوره یا پکوره

    پکوره یا پاکوره یک پیش غذای هندی و خوشمزه است که میان عرب ها و اهوازی ها هم جایگاه خوبی دارد به نظرم امتحان کنید و لذت ببرید.

    مواد لازم برای تهیه پاکوره:

    آرد نخود خام نصف پیمانه
    آرد سفید نصف پیمانه
    آب نصف پیمانه
    تخم گشنیز پودر شده 1 قاشق چایخوری
    نمک و ادویه به مقدار لازم
    فلفل سبز تند به مقدار لازم
    خمیر مایع 1 قاشق غذاخوری
    سبزی تازه (گشنیز،تره،شوید،ترپیاز) یک مشت
    پیازکوچک 1 عدد

    طرز تهیه پاکوره یا پکوره :

    سبزی ها و پیازها را خیلی ریز خرد کنید. یک مشت سبزی برای این مقدار کافی است. نصف استکان آب را با خمیر مایع و آرد نخود و آرد سفید را به وسیله قاشق هم بزنید و بعد سبزی تازه خرد شده را اضافه کنید اگر غذاهای تند دوست دارید به آن فلفل سبز تند بزنید اگر دوست ندارید فلفل سیاه بزنید و نمک و ادویه هم بزنید.

    مایعی که بدست می آید غلظت آن کمی از ماست بیشتر باشد که وقتی با قاشق می ریزید راحت از قاشق سرازیر شود. آرد و آب را کنار دستتان بگذارید اگر غلیظ تر بود آب اضافه کنید اگر شل بود آرد نخود اضافه کنید.

    به مدت یک ساعت و نیم در جای گرم بگذارید تا خوب پف کند. بعد با در روغن فراوان سرخ کنید اگر روغن زیاد باشد مانند تصویر می شود و اگر روغن کم باشد شبیه کتلت و کوکو می شود.

    اگر در هنگام سرخ کردن از هم می پاشید به آن یک ثاشق آرد سفید اضافه کنید.
    نوش جان :-)
     
    اُت و آرامی از این پست تشکر کرده اند.
  2. داره خودمونی میشه!

    تاریخ عضویت:
    ‏16/6/20
    ارسال ها:
    170
    تشکر شده:
    757
    امتیاز دستاورد:
    93
    جنسیت:
    زن
    مرسی @};-
    لطفا طرز تهیه سس پاکوره هم بذارید @};-
     
  3. داره راه میوفته!

    تاریخ عضویت:
    ‏13/12/20
    ارسال ها:
    34
    تشکر شده:
    34
    امتیاز دستاورد:
    18
    جنسیت:
    زن
    همون سس قرمز معمولی هست یاهر سس دیگه ایی که دوست دارید