فوت و فن های قیمه نثار

1- برای پخت قیمه نثار به ازای هر نفر تقریبا ۱۰ تکه گوشت کافیه.
2-گوشت برای قیمه ریز باشه ظاهر خورشت زیباترمیشه.
3-گوشت رو تفت بدید تا رنگش تغییر کنه و بعد پیاز داغ فراوان بهش اضافه کنید.
4- زردچوبه،فلفل،رب بزنید تفت بدید تا رنگ رب باز بشه چند تکه چوب دارچین بندازید و آبجوش بریزید و بذارید بپزه تا حسابی غلیظ بشه.
5- اخلال بادام و خلال پسته رو با گلاب خیس کنید. زرشک بشورید و خیس کنید خلال پرتقال رو ۳بار بجوشونید و آبشو عوض کنید تا تلخیش گرفته بشه.
6- نکته : وقتی خورشتتون غلیظ شده بود و گوشت پخته بود بهش گلاب،هل،زعفران،نمک و خلال هارو اضافه کنید. ۱۰دقیقه تا یک ربع خورشتون بجوشه آمادست. اونو بین برنج بکشید و با خلال و برنج زعفرونی تزئینش کنید.

برای کسانی که طرز تهیه قیمه نثار رو هم بلد نیستند طرز تهیه ش رو هم می زارم:
قیمه نثار( این غذا در اصل مربوط به قروین)
مواد لازم :
گوشت تکه ای
خلال بادام
خلال پسته
پوست پرتقال خلال شده
پیاز
رپ گوجه فرنگی
ادویه ها(زردچوبه ،ادویه کاری،فلفل سیاه،دارچین)
پیاز هارو رنده و سرخ میکنی ، گوشت هارو‌بهش اضافه میکنیم کمی تفت میدیم بعد که گوشت تغییر رنگ داد ادویه هارو میریزیم و یه تفتش میدم ، ادویه ها که تفت خورد رپ گوجه فرنگی هم اضافه میکنیم و تفت میدیم و مقداری آب بهش اضافه میکنیم تا گوشت بپزه و آبش تقریبا کشیده بشه وبه صورتی که یه مقدار سس غلیظ ازش بمونه .
خلال هارو جدا جدا تفت میدیم .
پوست پرتقال رو چن بار میجوشونیم و آبش و‌دور میریزیم که تلخیش از بین بره و در نهایت با مقداری شکر میذاریم بپزه و غلیظ بشه .
و در نهایت وقتی که برنج تون دم کشید اونو با خلال ها و پوست پرتقال و گوشتی که دیگه آماده شده تزیین میکنیم . امیدوارم شمام هم درست کنید و از خوردنش لذت ببرید
خلال هارو(خلال پسته و بادام) از قبل تو یه کاسه آب و
چن قطره گلاب بخیسانید که معطر بشه
برای هرنفر ۱۰تکه گوشت کافیه
نوش جونتون